Milchmädchen

Milchmädchen


Bild "Milchmaedchen.jpg"

Zutaten:
. 1 Dose gesüßte Kondensmilch
. 150g Vollmilchkuvertüre
. 50ml Sahne (33%ig)
. Fleur de Sel
Kuvertüre zum gießen oder überziehen
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1. die gesüßte Kondensmilch ca. 4 h im Wasserbad kochen
2. die karamellisierte Milch in eine Schüssel geben und mit 50ml aufgekochter Sahne glatt rühren
3. Vollmilchkuvertüre schmelzen und in die Masse geben - am besten mit einem Teigschaber ohne Luftbläschen einarbeiten
4. in die fertigen Formen ein paar Krümelchen Fleur de Sel geben und die Masse einfüllen.
5. nach ca. 24h verschließen oder überziehen.

Dazu die Kuvertüre temperieren: Temperieren von Kuvertüren